갑자기 기온이 뚝 떨어졌다.
자켓도 필요 없는 더운 가을날이 계속되었는데 갑자기 찬바람이 쌩쌩이다.
이렇게 추운 날에 생각나는 간식은 바로 호떡!
그래서 우리 동네 시장에 있는 흑미호떡 맛집에 갔는데 웬걸...
누구나 하는 생각은 같은지 대기줄이 어마어마하다.
호떡 사 먹는 것은 포기하고 마트에 갔는데 찹쌀 쑥 호떡 믹스가 진열되어 있다.
오뚜기에서 나온 신제품인 것 같았다.
좋아! 차라리 오늘은 엄마표 수제 호떡으로 간다!
호떡 반죽의 발효 숙성이 중요해
오뚜기 찹쌀쑥호떡 믹스의 구성품은 반죽믹스, 쨈믹스, 인스턴트 드라이이스트로 이루어져 있다.
패키지에 나온 그대로 만들어도 맛이 있겠지만, 찹쌀이 들어간 제품인 만큼 쫀득쫀득한 호떡 반죽을 만들고 싶었다.
쫀득한 호떡 반죽 발효 방법 공개
- 따뜻한 물 120ml에 설탕을 밥숟갈로 1 숟갈 정도 녹여준다.
- 1의 물에 오뚜기 찹쌀쑥호떡 믹스 속 드라이 이스트를 넣은 후 잘 녹여준다.
- 2의 이스트물에 쑥호떡 믹스를 넣고 주걱으로 반죽해 준다.
- 호떡 반죽 발효 방법 : 반죽을 둥글게 만든 후, 밀봉하여 반죽이 1.3배 정도 부풀 때까지 발효시킨다.(상온 온도에 따라 30분~약 1시간 소요)
- 호떡 반죽 보관 방법 : 호떡 반죽이 요리하고 남은 경우에는, 비닐팩에 호떡 반죽을 넣고 밀봉하여 냉장 보관하는 것이 좋다. (이때 비닐팩을 2장 써서 밀봉하면 수분이 날아가는 것을 방지해 준다.)
호떡 뒤집개가 없어도 호떡 잘 누르는 비법
호떡 모양을 만드는 것은 찹쌀쑥호떡 믹스 상자를 따라 하면 쉽게 만들 수 있다.
호떡을 구울 때는 동그란 반죽을 꾹 잘 눌러주는 것이 중요하다.
이때 가정용 뒤집개를 사용하면 좋다.
그런데 이때 동그린 호떡 반죽 위에 뒤집개를 놓고 숟가락으로 뒤집개를 눌러 꾹 눌러주면
호떡 뒤집개가 없어도 호떡 모양을 잘 잡을 수 있다.
가정용 뒤집개로 호떡 반죽을 그냥 누르면, 뒤집개가 휘어버리기 때문에 숟가락을 꼭 함께 사용하기 바란다.
써니의 찹쌀쑥호떡 평가는??
호떡이 완성되기 기다리던 써니에게 따끈따끈한 호떡을 주었다.
먹성 좋은 써니는 쑥호떡을 먹으며 정말 맛있다고 해주었다.
정말?? :)
그제야 나도 호떡 맛을 보았는데, 쑥향이 살짝 나고 호떡에서도 쑥 맛이 약간 나는 것이 꽤나 맛있었다.
또한 바로 구워 먹을 수 있으니 더 쫀득하게 맛있었던 것 같다.
다음에는 쑥호떡에 아이스크림을 올려서 먹어도 좋을 것 같다.
겨울 수제 간식으로 오뚜 기 찹쌀쑥호떡 믹스 강력 추천한다. :)
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